Te comparto procedimientos, formatos para el desarrollo del control de calidad e inventarios de tu negocio de comida.
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Documento para Auditoria e Inspección de Calidad Operacional
S/0.00 IGV IncluidoDescripción corta: El documento para inspección de calidad operacional centrado en las áreas de caja, salón, almacén y administración. (para cocina ver hoja de inspección BPM). Se compone de una serie de elementos, pasos o acciones que deben revisarse y marcar como completados a medida que se lleva a cabo la tarea. Cada elemento en la lista representa un aspecto crítico que debe verificarse para garantizar el cumplimiento de estándares, normas, procedimientos o requisitos específicos. Con ello ayudamos a minimizar los errores, mejorar la eficiencia, mantener la consistencia en los procesos y garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos. Nota: Documento en PDF editable con 2 descargas.
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Documento para Auditoria e Inspección de Digesa y BPM
S/16.90 IGV IncluidoDescripción corta: El documento para inspección y auditoría BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) se utiliza para realizar evaluaciones y verificaciones sistemáticas de los procesos y prácticas de una empresa relacionadas con la producción, manipulación, almacenamiento y distribución de alimentos u otros productos. Contiene una hoja de inspección y auditoría BPM diseñada de acuerdo con los requisitos y estándares establecidos por los organismos reguladores y las normativas aplicables en materia de seguridad alimentaria. Además viene acompañado de una muestra de inspección, de consideraciones y una ficha de evaluación sanitaria. Estas hojas incluyen criterios o elementos que deben ser revisados y evaluados durante la inspección o auditoría. Leer más en descripción general. Nota: Documento en EXCEL + Documento en PDF cada uno con 2 descargas.
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eBook de Prevención y Bioseguridad Restaurantes, Deliveries y Afines
S/0.00 IGV IncluidoDescripción corta: El presente contenido ha sido creado por la Consultora RPM con el único objetivo público de contribuir a concientizar y clarificar las medidas de prevención que se han convertido hoy en las nuevas prácticas que deben adoptar y adaptar los negocios de la industria de alimentos y servicios como los restaurantes y afines. Este eBook esta conformado por 38 páginas que contiene todos los detalles para las medidas preventivas de bioseguridad ante el COVID-19 y sus variantes. Nota: Documento en PDF con 2 descargas.
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Formato de Mantenimiento del Equipamiento Gastronómico
S/0.00 IGV IncluidoDescripción corta: Este formato de mantenimientos de equipamiento gastronómico permite llevar el control de tus activos a través de un inventario, el cronograma y presupuesto de mantenimiento preventivo y tomar nota de tus mantenimientos correctivos en caso suceda. Nota: Es formato en excel editable y podrás realizar 2 descargas.
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Formato Evaluación del Personal de Restaurante
S/49.00 IGV IncluidoDescripción corta: El formato de evaluación de personal ha sido diseñado para ser usado por todos los negocios, desde microempresas hasta cadenas de restaurantes y franquicias. La evaluación se centra en 3 categorías, 21 competencias de la persona, 4 competencias tecnológicas y 8 competencias de actitud. Analiza las competencias del nivel jerárquico y no jerárquico de la empresa, y se centra en evaluar las competencias de cada trabajador que más impactan en tu empresa. Nota: Es formato en excel editable y podrás realizar 2 descargas
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Formato Recetario – Ficha Técnica
S/9.90 IGV IncluidoDescripción corta: Con este formato digital ahora puedes crear tus recetarios usando una ficha técnica y añadir las fotos de cada uno de tus platos. Este formato en excel te permitirá estandarizar todas tus recetas. imprimirlas y compartirlas con tus cocineros y chef para que puedan respetar las medidas y métodos de preparación. Las franquicias lo utilizan para poder entregar este documento como parte del know how del negocio. Nota: Documento en excel editable con 2 descargas.
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Pack Formatos de Control de Calidad para Restaurantes y Centro de Producción
S/49.00 IGV IncluidoDescripción corta: Este pack de formatos de control de calidad contiene 7 hojas de calculo donde te guiamos para que puedas controlar con todos los procesos de calidad total y/o HACCP el control de las verduras, frutas, abarrotes, lácteos y embutidos, cárnicos y huevos, galletería y gaseosas y descartables. Este pack es parte de los formatos que usan las franquicias de restaurantes, los centros de producción y las concesionarias. Nota: Documento en excel con 2 descargas.
