Este Manual de Organización y Funciones para Franquicias (MOFF) explica las responsabilidades, obligaciones, niveles de autoridad y de coordinación que deben guardar todos los que integran la Empresa y sus franquiciados, con la finalidad que su colaboración, esfuerzo y compromiso en el trabajo coadyuven a lograr el éxito y la competitividad de la empresa.

Este manual cuenta con el diseño de los perfiles de puestos de trabajo bien definidos, la organización puede lograr diversos beneficios, ya que facilita el proceso de reclutamiento al tener una descripción clara de las habilidades y competencias necesarias para cada posición; ayudan a proporcionar una base sólida para la evaluación del desempeño, y establecer una estructura salarial justa y equitativa. Esto es considerado una herramienta valiosa para la gestión del talento, minimizar las rotaciones del personal, aumentar la satisfacción y buen clima laboral. Al tener una visión clara de las habilidades y competencias necesarias en cada puesto, se pueden identificar los empleados con alto potencial y establecer programas de retención e incentivos.

El presente MOFF consta de 97 páginas y ha sido elaborado por nuestra prestigiosa Consultora RPM reconocida en Latinoamérica y España manteniendo los altos estándares que requiere todo restaurante. Dentro de los puntos que contiene está:

1. Introducción a la franquicia del MOFF.
2. Hoja de control de actualizaciones.
3. Capítulo 1: Visión, Misión, Filosofía y principios que orientan la cultura organizacional.
4. Capitulo 2: Diccionario de competencias, Perfil de los puestos de trabajo de Administrador, Chef, Cocinero, Cajero, Mozo, Bartender, Barista y Anfitriona.
5. Capítulo 3: Funciones corporativas de Gerente de Auditoría Interna, Tesorería General de la Corporación, Gerente de Operaciones de la Corporación.
6. Capítulo 4: Funciones de la unidad de negocio del Gerente General, Jefe de Compras, Almacenero, Administrador de Tienda, Chef, Jefe de Cocina, Cocinero, Jefe de Mozos, Mozo, Bartender, Barista, Cajero, Anfitriona y Lavador.
7. Además se evalúa la descripción a detalle del cargo, Funciones y responsabilidades generales y específicas, límites de autoridad, habilidades y cualidades del puesto, entre otros.